正如古代的学者们所说,"人吃饭是为了活着,但是,人活着并不是为了吃饭"。是的,人的精神需求和物质需求是极为广泛、多样的,但在他的生命活动过程中,食物却是头等重要的东西。因为人所食用的食物的性质能够严重地影响着他的健康、工作能力及其寿命。所以,正如马克思曾多次强调的,"食物的生产是直接生产者的生存和一切生产的首要的条件"。数量充足而营养价值又高的食物通常被认为是最理想的或是最适宜的食物。它首先要求保持热量的平衡,也就是说,使一天的口粮所产生的热量与维持生命活动所实际消耗的热量相等。